Al palato risaltano e prevalgono le note caratteristiche della Coratina, non troppo agressive perchè smorzate dal sapore dolce dell’Ogliarola garganica, con un risultato palesemente più armonico ed aromatico. Un’olio che definisce la nostra territorialità e tipicità.
Fruttato medio in equilibrio tra piccante e amaro, colore verde intenso con riflessi dorati.